Chipirones rellenos en Aceite de Oliva VIGILANTE CENTENARIO

Valores nutricionales medios por 100g
Valor energético  1246 kJ / 300 kcal
Grasas 22g
– de las cuales saturadas 2,4g
Hidratos de carbono 11g
– de los cuales azúcares  0g
Proteínas 14g
Sal 1,3g

Los calamares se adaptan a variadas y apetitosas preparaciones, siendo una excelente fuente de proteínas.

Entre los cefalópodos que trabajamos en Conservas Valcárcel, se encuentra el calamar. Estos poseen un cuerpo alargado en forma de tubo, en el que se distinguen dos aletas triangulares en su extremo superior. Le recubre una piel lisa de color rosada, casi transparente. Es muy peculiar la concha caliza de su interior a modo de esqueleto. Para desplazarse expulsa agua a presión a través de un tubo a modo de sifón. Para camuflarse de sus enemigos posee la habilidad de adaptar su color al del entorno y, si se ve acosado, lanza un chorro de tinta negra.

Es el animal marino que más proporción de partes comestibles en todo su cuerpo posee (entre el 60 y el 80%). Se encuentra en todos los mares y océanos del mundo.

Su tinta se usa para cocinar y preparar guisos.